男の料理

先週ほうとうを食べたのに、今日また食べてしまいました

でも、今回は麺からの自作です

麺は中力粉・塩・水だけで作ることができ、ほうとうなので案外厚くなっても煮込むのでふやけることはありませんでした

ほうとうは野菜中心の鍋なので、野菜をだし汁で煮込み上がったところで醤油を入れれば上州名物『おっきりこみ』に、味噌とカボチャを入れればほうとうになります

ほうとうに入れたカボチャは今年ウチで採れて車庫に放置しておいた物を使用したのですが、収穫して２ヶ月くらい経っていたので恐る恐る切ってみると、見事な黄色でした

この前『所さんの目がテン！』でやっていた通り、収穫から１ヶ月半がちょうど甘みとホクホク感が良い感じだそうで、今回のもすごく甘かったです

なんだかんだ、初めてにしては上出来でしたどこかで知りましたが、信玄軍は小麦粉と味噌だけを持参して兜を鍋代わりにし、野菜へ現地調達でほうとうを食べていたと聞いたことがあります。肉もやはり猪など現地調達だったのでしょうか